作为“全国河蟹养殖第一县”，江苏省兴化市依水而生、以蟹兴业。春节期间，《证券日报》记者深入养殖塘口、交易市场与加工企业一线探访发现，依托生态优势与全链布局，兴化大闸蟹已从传统养殖单品，发展成为年产值超百亿元的现代化特色支柱产业，当地走出了一条产业兴旺、农民富裕、乡村振兴的高质量发展之路。
大闸蟹养殖托起共富梦
新春假期，记者跟随兴化市现代农业发展服务中心水产技术指导科科长张凤翔，驱车来到兴化市大邹镇芦家坝村养殖基地。寒冬时节，蟹塘水面平静，水下的大闸蟹正处于越冬休养阶段，为来年上市积蓄品质。
“春节是大闸蟹销售旺季，本地蟹农通过智能暂养技术，实现了大闸蟹全年均衡上市。”张凤翔告诉记者，当地近年来主要推行“一蟹两虾”的虾蟹耦合养殖“兴化模式”，既能提质增效，又能降低养殖风险，当前兴化市大闸蟹全产业链的产值已达百亿元级。
兴化大闸蟹的优良品质，得益于当地得天独厚的生态禀赋。地处江淮水网腹地，兴化水质优良、饵料丰富，当地坚持“稀放配养、种草投螺、优水改底、适饵足氧”的精细化养殖，造就了大闸蟹膏满黄肥、肉质紧实、鲜甜味美的独特品质。
兴化市大邹镇芦家坝村党总支书记、村委会主任王志健，是一位有着十余年养蟹经验的致富带头人。2019年，他率先试点生态养殖，带领村民探索大闸蟹与青虾混养、水质精准调控、生态科学投喂的绿色养殖模式，打造精品大闸蟹，走出了一条特色的富民之路。
“以前我们纯用商品饲料，现在改用优质商品饲料、新鲜的海水低值鱼、生物发酵玉米搭配为主的配制饵料，不仅对水体的污染大大减少，大闸蟹肉质也愈发鲜美。”王志健介绍，生态养殖模式让基地精品蟹挑膏率达到60%—70%，大闸蟹断肢发生率明显下降，市场价格稳步提升。他告诉记者，大闸蟹从大眼幼体到蟹苗，再到成蟹，整个养殖周期需要2年时间，蟹苗在专门培育池养成一年后，再按一定的密度投放至生态养殖塘口自然生长，达到成熟上市规格后即可适时捕捞，销往全国各地。
如今，芦家坝村的大闸蟹养殖已告别传统粗放模式，朝着高品质、高科技方向加快转型。村里配备自动化选苗、无人机投喂、智能水质监控等现代化设备，养殖效率大幅提高。据了解，2025年全村大闸蟹平均亩产量达到280斤，规模化、科技化发展让村民的“钱袋子”越来越鼓。
“一个人富不算富，大家富才是真的富。”作为兴农带头人，王志健坚持示范引领、技术共享，带动全村养殖户走上生态养殖增收路。在他的带动下，养殖户每亩可实现3000元至8000元的纯收益，按30亩养殖面积计算，户均年收入可达9万元至24万元。目前，芦家坝村养殖面积已扩大至3640亩，带动117户蟹农稳定增收，形成“村带镇、镇带片”的发展格局，也吸引了大批外出青年返乡创业。
从“养好蟹”到“做强链”
兴化大闸蟹作为全国河蟹产业的领军品牌，不仅托起了一方百姓的共富梦想，更成为助力乡村产业振兴的“黄金产业”。根据《兴化市统计年鉴》统计，截至2024年底，兴化市水产品总产量32.86万吨，连续35年位居江苏全省内陆渔业县级之首。河蟹养殖面积达63万亩，产量6.7万吨、现价产值达51亿元，相关指标在全国县级市中处于领先地位，全产业链形成育繁推养殖、投入品配供、品牌化营销、精深型加工、农文旅融合一体化发展格局，成为托起水乡共富梦想、推动产业振兴的“黄金产业”。
产业要做强，上游需先行。兴化以安丰片区为核心，集聚专业水产饲料企业，构建起原料供应、技术研发、生产配送一体化的饲料供给体系，实现水产饲料标准化、规模化生产，为大闸蟹生态养殖筑牢根基。
好蟹需有好渠道。依托全国最大主产区优势，兴化已建成安丰国蟹市场等13个大型交易市场，配套36个高端蟹仓、千余个线下门店，以及完善的冷链物流与电商服务体系，形成“产地集散、全国分销”的高效流通格局。走进安丰国蟹市场，从暂养、分拣、捆扎到包装、冷链直发，一条完整高效的流通链条有序运转。在标准化暂养池内，大闸蟹整装待发；分拣区内，工人熟练地进行分级包装。大闸蟹通过冷链直达全国商超、餐饮企业和消费者餐桌，旺季日均交易量超百万公斤。
精深加工，让产业价值再提升。“鲜活大蟹闯高端市场，小蟹、断肢蟹做精深增值。”某蟹制品深加工企业负责人向记者介绍，优质成蟹通过智能暂养错峰上市，提升溢价空间；小规格蟹、断肢蟹则被加工成花雕蟹、香辣蟹、蟹黄酱、蟹黄油、蟹黄预制菜等10余种高附加值产品。全市200多家加工企业年加工量达4.5万吨，真正实现“好蟹卖高价、小蟹创高值”，有效破解了断肢蟹、小规格蟹“货多价低”的行业难题。
产业链不断延伸，融合效能持续释放。兴化依托全产业链优势，推动蟹文化与水乡旅游深度融合，助力大闸蟹品牌持续“出圈”。当地以蟹为媒，举办“品蟹赏菊”“蟹文化月”等特色活动，打造文旅线路与体验项目，以文旅聚人气、以品牌强产业，实现产业价值与品牌影响力同步提升。
如今，兴化大闸蟹不仅畅销全国，更远销海外，成为享誉国内外的“国字号”水产名片，实现了从“养好蟹”到“做强链”、从“一塘清水”到百亿元级产业的高质量跨越。
金融赋能产业提质增效
产销两旺的背后，离不开金融活水的精准滴灌。兴化大闸蟹产业的蝶变，正是金融服务乡村振兴、赋能实体经济的生动实践。
“过去养蟹靠天吃饭，土塘散养、设施简陋，高温时易缺氧、水质难管控，产量与品质都不稳定。”当地一位有着20多年养殖经验的老蟹农坦言。如今，标准生态池塘、足配增氧设施、无人智能投饵、尾水排放处理等智慧养殖设施已全面普及，生态化养殖成为常态。这一轮产业现代化转型，正是普惠金融持续发力的结果。
为打通产业发展的资金堵点，当地金融机构聚焦大闸蟹全产业链发展需求，创新推出“兴农产业贷”“蟹农贷”等特色信贷产品，以低息、便捷的信用贷款，为养殖户设备更新、蟹苗采购、生态养殖基地建设提供全方位金融支持。
同时，当地农业农村部门依托财政补助资金，联合金融机构、保险公司创新金融供给，试点兴化大闸蟹气象与价格指数保险，深化“保险+信贷+担保”联动模式，为兴化大闸蟹产业筑牢风险“防护网”。当地还加快建设区域性兴化大闸蟹产业大数据平台与质量溯源体系，推动产业向数字化、标准化、品牌化迈进。
从一只蟹到一条百亿元级产业链，兴化以特色水产为抓手，将生态优势转化为产业优势、经济优势，书写了特色产业赋能乡村振兴、带动共同富裕的生动篇章。未来，兴化将持续延链、补链、强链，让这只“致富蟹”成为推动乡村全面振兴的持久动力。
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